臭氧發生器消毒現在所涉及的范圍越來越廣，可以用于空氣及水處理。其中空氣處理包括對空間環境的消毒處理，也包括對包裝材料，或食品的直接消毒；水處理則包括污水處凈水處理。本文講的是高濃度臭氧水對食品消毒滅菌。
 有些食品的消毒不能夠高溫加熱，但消毒要求又特別高（像泡菜，海產品，塑料軟管等），而這產品又是可以泡水的，這樣用高濃度臭氧水來浸泡消毒效果是最理想的了。高濃度臭氧水即是高濃度臭氧機經過混過裝置，這樣制出的水即為含有高濃度臭氧量的臭氧水，可以用來對食品消毒滅菌或各包裝材料、器具，設備消毒。

 操作方法：
 食品的消毒一般浸泡40分鐘左右，如果時間要求不是太緊，可以適當延長，但是
 顏色較鮮艷的，浸泡時間盡量減短，因為臭氧有一定的脫色作用；包裝材料浸泡的時間可以短一些，如果是在傳送帶上作業的，可以提前浸泡好包材，到用時取出就可以了。值得注意的是臭氧機器大小的配置，用戶需根據自己每小時用水量來匹配，太大了，投入成本較高，太小則無效果，用戶在購買時應該著重注意一下。
 臭氧水浸泡消毒給不可以高溫滅菌且消毒要求特別高的產品提供了一個很好的解決方法